酒类产品的核心竞争力在于品质，而品质的基础是酿造工艺和管理体系。欧博ABG酒业有限公司通过传承传统工艺、创新生产技术、建立严格的质量标准，打造了独具特色的产品品质优势。
一、传统酿造工艺的传承与保护
欧博ABG酒业高度重视传统酿造技艺的保护和传承：
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古法酿造工艺
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完整保留”12987″传统酿造工艺
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1年生产周期
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2次投料
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9次蒸煮
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8次发酵
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7次取酒
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采用传统地缸发酵工艺
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坚持手工制曲技艺
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老窖池保护
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拥有百年以上老窖池200口
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建立窖池微生物数据库
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科学养护确保窖池活力
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非遗传承
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3位国家级酿酒非遗传承人
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建立传统技艺传习所
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定期举办酿酒技艺大赛
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二、现代科技赋能传统酿造
欧博ABG酒业将现代科技与传统工艺深度融合：
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智能化酿造
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原料处理自动化系统
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发酵过程智能监控
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蒸馏环节精准控制
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数字化管理
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建立酿造大数据平台
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应用区块链技术实现全程追溯
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生产执行系统(MES)全面覆盖
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科研创新
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与江南大学等高校共建实验室
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开展风味物质研究
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开发新型酿酒微生物
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三、全产业链品质管控体系
欧博ABG酒业建立了从田间到餐桌的全链条质量管控：
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原料控制
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建立专用粮源基地5万亩
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严格筛选原料供应商
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入厂原料批批检测
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生产过程控制
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制定800余项工艺标准
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关键控制点实时监测
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生产过程全程记录
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成品检验
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国家级评酒委员会品评
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理化指标全项检测
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感官评定标准化流程
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四、质量认证与标准化建设
欧博ABG酒业积极参与行业标准制定和质量认证：
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认证体系
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ISO9001质量管理体系认证
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HACCP食品安全管理体系认证
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绿色食品认证
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有机产品认证
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标准建设
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参与制定5项国家标准
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建立严于国标的企业标准
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定期修订完善标准体系
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检测能力
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CNAS认可实验室
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配备气相色谱等高端设备
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检测项目覆盖300余项指标
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五、风味研究与产品创新
欧博ABG酒业通过深入研究不断提升产品品质：
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风味图谱
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建立核心产品风味数据库
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分析鉴定800余种风味物质
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研究风味形成机理
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勾调技艺
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传承传统勾调工艺
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数字化勾调系统辅助
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保持产品风格一致性
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健康研究
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降低酒中有害成分
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研发功能性健康因子
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探索低醉酒度技术
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六、品质文化与发展展望
欧博ABG酒业将品质作为企业生命线：
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品质文化
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“质量是尊严”的核心价值观
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全员质量意识培训
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质量一票否决制
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持续改进
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定期质量分析会议
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客户反馈快速响应
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质量标杆学习活动
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未来规划
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建设国家级技术中心
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推进智能制造升级
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打造国际一流品质
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欧博ABG酒业通过传统与现代的完美结合，建立了行业领先的品质保障体系，为消费者提供安全、优质的产品，推动中国酒业品质升级。